Kucharzy POLECAM ŚWIĘTA/ OKOLICZNOŚCI

BARSZCZ WIGILIJNY

Prosty, postny barszcz wigilijny to moja propozycja. W każdym regionie naszego kraju gotujemy inną zupę na wieczerzę wigilijną. Barszcz niewątpliwie należy do jednej z najpopularniejszych zup.
Kiedyś zleciłam ugotowanie barszczu mojej kochanej Dobrawusi. Panna była już studentką, nadmieniam o tym, żeby przybliżyć wiek osóbki!
Po powrocie z pracy zastałam zaskakujący widok. Na moim zlewozmywaku piętrzyła się ogromna góra, niczym Mont Everest pokrojonych w kostkę buraków!!! Oniemiałam! Po przyjściu do siebie dowiedziałam się, że barszcz nie chciał się zaczerwienić tzn. nabrać intensywnego czerwonego koloru więc w garnku lądowały coraz to nowe buraki, a efekt nadal pozostawał ten sam!

barszcz wigilijny
NAJWAŻNIEJSZY SKŁADNIK BARSZCZU

SKŁADNIKI:

  • średnie buraki 6 szt.
  • pietruszka korzeń 1 szt.
  • marchew 1 szt.
  • seler ¼
  • cebula 1 szt.
  • por ½ jasnej części
  • grzyby 1-2 szt.
  • ocet (do zakwaszenia ok. łyżka)
  • cytryna zamiast octu(według uznania)
  • czosnek 1-2 ząbki
  • angielskie ziele 5 kulek
  • liść laurowy 3 szt.
  • majeranek
  • sól
  • pieprz

prosty postny barszcz wigilijny SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  • buraki oczywiście kroimy w cienkie plastry ok. 0,5 – 1 cm zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, solimy ok. 2 łyżeczki
  • cebulę przypiecz nad gazem
  • dodajemy warzywa, cebulę, liście laurowe, angielskie ziele, czosnek (pokrojony w słupki)
  • gotujemy aż zmiękną buraki ok. 30 minut
  • wykładamy wszystkie warzywa, dodajemy ocet, majeranek, pieprz i ewentualnie szczyptę cukru

Jeżeli ukisiliśmy buraki, to znakomity będzie barszcz na powstałym zakwasie z buraków. Znajdziesz go TUTAJ.

PS. Barszcz wigilijny oczywiście możemy podawać czysty do popicia lub z uszkami czy pasztecikiem nadzianym pysznymi grzybkami . W ogóle z tym co do niego pasuje.

OSTATNIE WPISY

PODOBNE WPISY

Polub i udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *